「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香(qīngxiāng)在锅中蒸腾

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手(shuāngshǒu)诠释着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连：一叶长情粽，百年(bǎinián)非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国劳动模范”、“北京(běijīng)大工匠”等殊荣

却始终扎根(zhāgēn)于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带(dài)至北京

每个粽子重(zhòng)300克、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力把(bǎ)控

七节粽在当地(dāngdì)被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的祝福(zhùfú)

而(ér)“扁担粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集(cǎijí)野生箬竹叶

即便(jíbiàn)被虫咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式点心征服世界(shìjiè)味蕾

更用一颗(yīkē)粽子让南北文化交融生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长(dǒngshìzhǎng)李思鹏

他推动(tuīdòng)怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史(lìshǐ)的见证

栗子花编成(biānchéng)火绳能驱蚊

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸着古树(gǔshù)粗糙的树干

如今，他正打造板栗(bǎnlì)文旅融合产业链

刘忠(liúzhōng)：守正出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店(běijīngfàndiàn)行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾(dàxiā)”演绎端午祝福

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾(xiā)皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对(duì)美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的挑战(tiǎozhàn)

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香(lìxiāng)与广式流沙融合

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府秘宴(mìyàn)到百姓餐桌

刘忠让谭家菜(tánjiācài)在时代浪潮中历久弥新

不变(bùbiàn)的是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨荣光(róngguāng)

作者：BRTV北京(běijīng)卫视